新開了一個茶論壇，TeaLounge 茶沙發，還沒什麼客人，只能靠我這個腦袋呈現遲滯狀況的孕婦苦撐...發文都自己發...唉，好心的朋友來幫忙灌灌水吧...中英皆可呦！
回到正題，為了茶沙發，我想找一些茶譜來寫寫，第一個想到的就是小時候超愛喝的水果茶。每次和媽媽去咖啡館，媽媽就會點一壺小小的水果茶，配上小小的杯子，我都會覺得自己簡直是未成年的小貴婦...
開了咖啡音之後，水果茶也是我們的招牌之一，除了是新鮮水果煮製之外，更充滿了濃濃的鄉愁，喝一壺水果茶，就會想到天母的欒樹。我的好朋友chantee每次從downtown飛車趕來，為的也就是媽媽的家鄉菜和一壺濃郁的水果茶。
剛才在網上亂逛，看到了Yilan的水果茶配方，提起十多年前的咖啡館，倒真讓人懷舊起來。咖啡館的溫度總是比室外高上好幾度，老板認真煮咖啡的神情是咖啡店裡最美的畫面。曾幾何時Starbucks取代了溫暖的小咖啡店，工讀生照著SOP按下全自動義式咖啡機，打出漂亮的泡沫，走進咖啡店，每一次都要再重複一次自己要點的東西，因為工讀生不會認得你，也不會在來往的客人中記著你的口味。
想起了我們的咖啡音CAFE ANDANTE。前兩天和姐姐去吃東方美食，還看到榴槤弟在打工，每次都要喝榴槤奶茶的孩子。那時來店裡的每個孩子都像是我們的弟弟妹妹，每個人愛喝什麼愛吃什麼我們都瞭若指掌。現在想想我也不知道自己哪來的勇氣就這樣離開回台北。
回到正題，以下是咖啡音的水果茶配方。
水果茶 (450cc小壺)
材料
百香果丁 2大匙 (約1/8顆)
柳橙丁 2大匙 (約1/8顆)
蘋果丁 2大匙 (約1/8顆)
鳳梨丁 1大匙 (罐頭鳳梨可)
柳橙汁 1oz (30cc)
鳳梨汁 2/3oz (20cc)
糖 1/2大匙 (可不加)
伯爵茶 1大匙 (約3茶匙，裝入茶袋或濾器)
作法
將果丁和果汁先倒入350cc開水煮沸，關小火再煮約5分鐘。
放入茶袋，小火再煮約3分鐘即可。
將果丁和茶湯倒入小壺，茶袋可加可不加。
美白水果茶
材料
百香果丁 2大匙 (約1/8顆)
柳橙丁 2大匙 (約1/8顆)
蘋果丁 2大匙 (約1/8顆)
小紅莓乾 1大匙
柳橙汁 1/2oz (15cc)
檸檬汁 2/3oz (20cc)
糖 1/2大匙 (可不加)
伯爵茶或祈門紅茶 1大匙 (約3茶匙，裝入茶袋或濾器)
作法
將果丁和果汁先倒入350cc開水煮沸，關小火再煮約5分鐘。
放入茶袋，小火再煮約3分鐘即可。
將果丁和茶湯倒入小壺，茶袋可加可不加。
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